苏州茶商会馆靠东的一间茶室内，茶灶、茶护一应俱全，窗明几净，茶香袅袅。

苏松御史傅作舟与本埠茶商沈晚山相对而坐，傅御史坐在上首位置。

明代茶道技法，一改前代的奢华富丽，趋于自然简约，走上返璞归真之路。

“傅御史，饮茶三五知己足矣，正所谓一人得神，二人得趣，三人得味，便是茶道中人的乐趣。”

一身儒雅的沈晚山，站在茶灶前，正在待炉火通红，他拿了把团扇，轻轻扇动炉火。

“沈老板也是懂茶的人，”傅作舟想起这些天在苏州的种种经历，忍不住轻轻叹息一声。

沈晚山等探汤纯熟，轻轻取起，先注少许入壶中祛荡冷气，然后倾出，准备用量壶投茶。

“上官见笑了，虽说职下常年累月和这茶叶打交道，可是平日经手的却是些黄白之物，衙门里琐事繁杂，每日和一群胥吏往来，久了，俗了。要说这烹茶品茶，还需清净之人才可以啊，”

沈晚山又开始投茶，他先将茶汤倒入茶壶中，再将量好的茶叶倒入。

明代投茶，共有上中下三种投法。先汤后茶谓上投，先茶后汤下投。汤半下茶，复以汤满谓中投。

茶室内香气氤氲，傅作舟会心一笑：“说的是，一入公门深似海，想要清静，难啊。”

沈晚山提壶沿茶船沿转了一圈，用的是“关公巡城”的倒茶手法，将傅作舟面前的茶杯倒了七分满。

“也不知是缘分还是怎的，职下这里便有一位高人，也算不得高人，”沈晚山语调云淡风轻，给自己身前的茶杯也倒了七分满。

“自幼跟着寒山寺的高僧学了虎丘茶，画虎不成，不过应付着泡来喝，却是足够了·····”

听到虎丘茶三字，傅作舟听了不由一惊，他知道苏州出名茶，冯时可在《茶录》写道：“苏州茶饮遍天下，专以采造胜耳。”

除布衣文人外，本地还有大量僧人制茶。