第171章 香菇筒骨粥与酱大骨[1/2页]

浅浅在房中安抚了廖月茹一番,而后起身,领着众人到小厨房准备给廖月茹煮粥。



“秦妈妈,今日有什么新鲜的食材?”浅浅一边翻看着案桌上码的整整齐齐的蔬菜鱼肉,一边询问。



秦妈妈满脸堆笑地上前,一边指着食材,一边给浅浅介绍,“这些蔬菜,都是今早庄子上刚送上来的,你瞧瞧这莲藕,又白又嫩,用来煮粥炖汤再好不过了。”



浅浅摇摇头,秦妈妈继续介绍,“小姐不如看看这些野菌子,庄子上的人从深山里采来,趁着新鲜送上来的。”



浅浅瞧着那一捧软嫩新鲜,肉质又厚实的野菌子,眼前一亮,小姑娘上吐下泻的,又发着烧,用这些野菌子提鲜,定能让她胃口大开,“秦妈妈,这野菌子就给我准备几朵吧。”



浅浅又环顾了一圈,小姑娘要吃肉,该煮些什么好呢?突然她瞧见了案桌上放的一堆棒骨,便问秦妈妈,“妈妈,这些棒骨今日可有用?”



秦妈妈一看,笑着说道,“嗨,小姐,这些骨头平日里都是熬汤的,今日庄子上送来了一些牛大骨,奴婢寻思着今日用牛大骨吊汤,便没想着用,你若要用便可劲使。”



浅浅闻言抚掌,“那真是太好了,将那些骨头给我取来,而后为我准备一锅牛大骨吊的高汤。”



秦妈妈依言办了,浅浅洗干净双手,穿上围裙,准备煮个菌菇筒骨粥。



浅浅先淘洗了一杯子粳米,而后放入砂锅中,倒入牛大骨吊的高汤,放在炉子上煮上。而后又拿来一个锅子,将筒骨都放进去,倒入凉水没过骨头,而后切了生姜,倒入些许米酒,放在炉子上炖煮。等水沸起,又用勺子撇去血沫和杂质,等炖煮了两刻钟左右,这才起锅,将筒骨捞出置于一旁准备好的凉水盆子中,等稍凉后,浅浅捞出其中两根肉质比较厚实的,用尖利的小刀将骨头上的肉剃下来,搁在盘子中。



此时,装米的砂锅已经开始沸腾起来,浅浅打开盖子,用一个扁平的勺子将已经撇过一次油的高汤再次撇了一次油水,小姑娘肠胃不适,不能吃太过油腻的,就连筒骨上剃下的肉,她都用清水再过了一遍油水。



云浅浅萧衡
上一页 目录 下一页
目录
设置
夜间
日间
收藏
推荐
章节目录